料理に合わせたいすっぱい香酸柑橘の種類

チューハイや料理で活躍するみかんの仲間である香酸柑橘類。いい香りと酸味が味をよくしてくれます。そんな香酸柑橘類の種類を、元みかん農家がまとめてみました。

\この記事を書いた人/
植物探究家の画像

斑入り植物を愛する植物探究家。詳細なプロフィールはこちら

植物が好きな方はフォローしてね。
  • ユーチューブ
  • グリーンスナップ
  • インスタ
  • 香酸柑橘の種類と苗

    基本的に楽天で購入できる香酸柑橘の苗を集めてみました。全てを書くとあまりにも大量になるので、普通に購入できる苗のみに限定しています。

    ライムの品種と苗

    以下にライムの品種と苗をまとめました。トゲとカイヨウ病への耐性、あとは耐寒性があるかを確認して栽培するといいと思います。

    フィンガーライム

    フィンガーライム(Microcitrus australasica)。オーストラリア原産の香酸柑橘です。200種以上あり、果肉が赤色のものなどもあります。耐寒性はちょっと弱めです。

    フィンガーライム 苗

    キンカンライム

    キンカンとの交配で生まれた『キンカンライム』。四季成り性でキンカンサイズのライムがなるようです。

    キンカンライム

    バレンタインライム

    『バレンタインライム』はレモンとライムの交配種です。横から見るとハートに近い形をしているのが特徴です。

    タヒチライム

    ライムと他柑橘の交雑種です。トゲはほとんどなくカイヨウ病にも強く育てやすい。結果率は低いと言われていますが、それなりに果実がとれます。

    日本で栽培できるタヒチライム

    レモンの品種と苗

    以下にレモンの品種と苗をまとめました。トゲとカイヨウ病への耐性、あとは耐寒性があるかを確認して栽培するといいと思います。

    リスボンレモン

    ポルトガルが原産地のリスボンレモン。カリフォルニアで多く栽培され、国内に輸入されています。

    ユーレカレモン

    リスボンレモンより耐寒性は劣る品種。四季咲性で豊産性の品種です。

    ビアフランカレモン

    トゲが少ないレモンの品種です。

    マイヤーレモン

    レモンとオレンジとの交雑種と言われている。中国原産。

    ラフマイヤーレモン

    皮がぼこぼこしているラフレモンとマイヤーレモンとの交雑種です。

    スイートレモネード

    レモンだけど酸味が少ない品種です。レモンの香りは好きだけど、酸味がダメな人にいいですね!

    姫レモン(ヒメレモン)

    別名はラングプールライム。小ぶりでオレンジ色が強いのが特徴。四季咲き性があるようです。

    サイパンレモン

    マイヤーレモンの枝変わり品種と言われているレモンです。

    ポンテローザレモン

    3〜400gの大きさの果実がなるレモン『ポンテローザ』

    璃の香(りのか)

    リスボンレモンと日向夏の交配種のレモン。200g程度の果実がなります。

    グランドレモン

    普通のレモンより一回り大きいサイズのレモンです。これより大きいものは一般的なレモンの形をしていない感じがします。

    ゆずの種類と苗

    香酸柑橘で一番有名なのは『ゆず』ではないでしょうか? そんなゆずの種類と苗をまとめてみました。

    本柚子(木頭ゆず)

    本柚子(ほんゆず)、または木頭ゆず(きとうゆず)と言われるゆずの中で一番香りがいいゆずですね。トゲがすごいので栽培は大変です。タネから育てたものが最高級と言われますが、結実まで長時間かかるので接木苗で育てましょう。

    花柚子(一才ゆず)

    花柚子(ハナユズ)・一才ゆず(イッサイユズ)。ちいさいゆずがなります。

    獅子柚子(シシユズ)

    獅子柚子(シシユズ)、または鬼柚子(オニユズ)とも呼ばれる品種。実際にはゆずというより文旦系らしいです。

    多田錦(ただにしき)

    ほとんどタネがないゆず『多田錦(ただにしき)』。

    その他香酸柑橘の種類と苗

    その他の香酸柑橘類はひとまとめにして、以下にまとめています。

    元寇(ゲンコウ)

    佐賀県の馬渡島(まだらじま)にある固有品種とされる香酸柑橘『元寇(ゲンコウ)』。

    木酢(キズ)

    九州の一部エリアで栽培されている木酢(キズ)。タネはほとんどないようです。

    コブミカン

    葉が料理に使えるコブミカン。ライムのような香りがするとのことだったのでとりあえずのせておきました。

    ダイダイ

    ポン酢などの加工品に利用されています。しぼって魚料理にかけて食べるのも美味しいです。また、正月の飾りにも用いられています。

    平兵衛酢(ヘベズ)

    宮崎県日向市特産の香酸柑橘『平兵衛酢(ヘベズ)』。スダチとカボスの中間サイズの香酸柑橘。

    無核カボス(祖母の香)

    無核カボス(祖母の香)はタネが少ないカボスの品種です。

    無核カボス(祖母の香)

    種なしスダチ

    スダチの種無し系品種です。

    シークワーサー

    沖縄で有名な香酸柑橘といえばシークワーサーですね!

    四季橘

    四季なり性の四季橘(しききつ)。別名は『カラマンシー』。香酸柑橘とキンカンの交雑種? シークワサーの代用品としても使われる。

    斑入りの香酸柑橘

    斑入りの香酸柑橘を別枠でまとめました。葉も果実も斑入りなので、一年中楽しめますね!

    ピンクレモネード

    葉も果実も斑入りでキレイなレモンです。ちょっとトゲが多いのが難点かな。果実はキレイなピンク色です。

    斑入りダイダイ

    斑入りのダイダイ。木はキレイな感じですが、果実はちょっと微妙な感じかも。

    『斑入り』についての説明や、他の斑入り植物については以下の記事で説明しています。

    斑入り植物の種類と育て方

    香酸柑橘栽培道具

    トゲが多い香酸柑橘には以下のような道具を準備して、安全に作業をするのがいいと思います。かなり強いトゲがでますので、注意が必要です。

    耐突刺タイプ手袋

    強いトゲが手に刺さるのを防ぐためにこういう手袋があるといいですね。

    保護めがね

    ここまでやることはなかなかないと思います。ですが、混み合った枝の中に入って作業するときは、避けたトゲがある枝が反動で顔に飛んでくると危険です。

    岡恒 剪定鋏

    少しぐらいのトゲであれば、このような剪定バサミでカットしてしまえば大丈夫です。

    その他の果樹栽培管理に使用する道具類については以下の記事でまとめています。

    果樹の栽培管理に準備したい道具


    香酸柑橘調理道具

    香酸柑橘に使いたい調理道具をまとめてみました。

    おろし金

    ゆずなどの果皮を大量にすりおろしたい時にはおろし金があると便利ですね。

    レモングレーター

    レモンなどの果皮を削り取るように調理したい場合はレモングリーターがおすすめです。丸い穴に引っかかった部分を削りとる調理器具です。

    しぼり器

    手で果汁をしぼるのは大変。こういう少ない力で果汁をしぼれる調理道具が便利です。

    まとめ

    もう柑橘栽培には関わることないだろうなと思って、ちょっと栽培していた記念にまとめていました。家にあるタヒチライムの木が枯れたらもう栽培はしないだろうなぁ。

    あと、ジュースにして楽しむならサイレントミルサーが静かにつかえておすすめです!

    香酸柑橘関係記事

    ライム関係の記事はこちらになります。

    日本で栽培できるタヒチライム

    押しフルーツで香るアロマワックスバー作り

    また、柑橘系の香りが好きなのであれば、以下のハーブ類もおすすめです。

    【レモンの香り】レモン系ハーブの種類と栽培記録。その匂いは葉から出てます。